Os cinco restaurantes do Guia Michelin no Rio

Criado no começo do século XX, este guia contribuiu para o aumento das vendas de pneus dos irmãos André e Edouard Michelin.

Naquela época, haviam poucos carros na França e, sobretudo para aumentar as vendas, André imaginou uma estratégia para obrigar os franceses a usar seus carros. Criaram um guia de turismo com mapas e dicas sobre a região.

Em seguida, vendo o sucesso da seção de restaurantes do guia, os irmãos Michelin também recrutaram uma equipe de clientes ocultos para visitar os restaurantes anonimamente.

Desde então, o Guia Michelin passou a ocupar cada vez mais espaço, e tornou-se a referência mundial para alta gastronomia.

Atualmente, o livro avalia mais de 30.000 estabelecimentos em mais de 30 locais ao redor do mundo.

Ademais, o Guia Michelin utiliza uma linguagem de símbolos para a avaliação, com o objetivo de ser compreendido em qualquer lugar do mundo.

No caso do setor gastronômico, os símbolos são:

• Estrelas: uma, duas ou três estrelas indicam os melhores restaurantes da região;
• Símbolos de talheres: demonstram o conforto e a qualidade do local.

LASAI

Rua Conde de Irajá 191, Botafogo

Situado em uma casa que é patrimônio histórico, a casa tem uma estrela do Guia Michelin e ostenta um ambiente moderno, acolhedor e informal, embora sem perder a elegância.

O nome Lasai significa “tranquilo” em euskera (idioma ancestral  Basco) e é um toque de cumplicidade do chef com Andoni Luis Aduriz.

O restaurante de cozinha moderna é um belo representante da vanguarda da gastronomia brasileira.

A concepção do menu é baseada na sazonalidade e proximidade.

Sendo assim, a casa trabalha com pequenos produtores, com criação própria de frangos e cultivo de horta orgânica.

MEE

Avenida Atlântica 1702, Copacabana

Localizado em um dos bairros mais famosos do mundo, o Mee dentro do icônico Hotel Copacabana Palace.

A casa recebeu uma estrela do Guia Michelin por consequência de sua cozinha com influências asiáticas.

No balcão, os clientes podem provar sushis e menus que fogem do comum.

Os pratos oferecem uma mistura de sabores das culinárias da Tailândia, Camboja, Vietnã, Coreia e Japão.

Chamam muito a atenção os retratos do artista belga Christian Develter, inspirados nos rostos tatuados das mulheres da tribo Chin em Myanmar.

Cipriani

Avenida Atlântica 1702, Copacabana

Instalado, também, em um dos hotéis mais famosos do mundo, o Copacabana Palace, o Cipriani oferece cozinha italiana e internacional sob a direção do Chef Nello Cassesse.

A fantástica sala de jantar se debruça na famosa piscina do hotel. Mas, se você busca uma experiência única, recomendamos que reserve “a mesa do chef”, para seis pessoas e… dentro da cozinha!

Pratos elaborados com produtos de países europeus e matérias-primas brasileiras apresentam técnicas e apresentações modernas.

Este restaurante, premiado com duas estrelas pelo Guia Michelin, oferece uma cozinha criativa que mistura raízes brasileiras e cozinha de vanguarda.

O chef Felipe Bronze e a sommelier Cecilia Aldaz assinam o cardápio, oferecendo a proposta de opções de harmonização de tal forma que seja uma homenagem às regiões do país.

Aberto em 2010, tem como prato principal a brasa, oferecendo um menu completo enquanto harmonizado com vinho.

OTEQUE

Rua Conde de Irajá 581, Botafogo

Já surpreende ao entrar, pois nada faz pensar que atrás de sua discreta entrada se esconde um templo da gastronomia carioca

Premiado com duas estrelas pelo Guia Michelin, o Oteque ocupa uma sala de entrada discreta, tetos altos e ambiente informal na Zona Sul do Rio.

O chef Alberto Landgraf trabalha com os melhores peixes e mariscos da região, oferecendo sensações culinárias nítidas, elaborações delicadas e harmonizações acertadas.

A casa trabalha com menu degustação, que é montado de acordo com a sazonalidade dos ingredientes.